Zutaten: (für 4 Personen)

• 600g Kartoffeln (mehlig)

• 1 Zwiebel

• 2 Möhren

• 30g Butter

• 3/4l Gemüsebrühe

• 200g Kräuter-Schmelzkäse

• 4 Scheiben Baguette

Rezeptbeschreibung

Die Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in Würfel schneiden, die Zwiebel ebenfalls würfeln und den Lauch in feine Ringe schneiden, den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

Die Butter wird nun in einem Topf erhitzt und das Gemüse darin angedünstet. Danach mit der Brühe löschen und ca. 15 Minuten kochen lassen.

Zwei Esslöffel vom Schmelzkäse zurückbehalten, den Rest hinzugeben und aufkochen lassen. Jetzt noch mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskatnuss würzen. Die Suppe wird nun in feuerfeste Schälchen gegeben. Die Baguettescheiben goldbraun rösten und mit dem zurückbehaltenen Käse bestreichen. Die Scheiben auf die Suppe legen und bei ca. 200 Grad 5 Minuten lang knusprig überbacken.