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Dieses
einfache Rezept ist eine Ode an meine Beziehung zum
Saarland. Es ist im Grunde ein obligatorisches
Samstag Essen, das immer mit einen Quetschekuchen
serviert wird. Wer nun auf den Gedanken kommt hier
finde eine Geschmacksverirrung statt, den verweise
ich auf einige Rezepte der Norddeutschen Küche. Aus
eigener Erfahrung kann ich es nur empfehlen, da ich
einmal dieses bekocht bekommen habe, ich darf noch
hinzufügen das es sich dabei um ein Auszeichnung
handelte, die nicht allen zuteil wird.
Zutaten
für 4-6 Portionen:
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1
kg grüne Stangenbohnen
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500
g mehlige Kartoffeln
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1,5
l Fleischbrühe
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1
Bund Suppengrün
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1
Stiel Bohnenkraut
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1/2
Becher Sahne
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Salz
und Pfeffer
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Petersilie
Rezeptbeschreibung
Die
abgefädelten Bohnen in 1 cm große Stücke
schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein würfeln.
Mit den Bohnen, dem Suppengrün und dem Bohnenkraut
in der Brühe gar kochen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit gehackter Petersilie dekorieren.
Obligatorisch zu diesem samstäglichen Suppentopf
gibt es im Saarland immer einen frischen
Quetschekuchen, für alle NICHT-Saarländer
Zwetschgenkuchen.
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