Zutaten: (für 4 Personen)

• 1 Zwiebel

• 50 g Butter

• 1 Bd. Brunnenkresse

• 1/8 l Wein

• 1/2 l Brühe

• 150 g Kartoffeln

• Salz, Pfeffer, Muskat

• 1/8 l Sahne

• 4 Kirschtomaten

Rezeptbeschreibung

Zwiebel abziehen, würfeln und in erhitzter Butter andünsten. Brunnenkresse klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Mit Wein ablöschen und die Brühe angießen. Kartoffeln schälen, reiben und in die Suppe geben. Alles etwa 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab bearbeiten und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren mit Sahne verfeinern. Die Suppe in Suppenteller anrichten und mit den Kirschtomaten und noch etwas Brunnenkresse verzieren.