Zutaten

• 4 Lachssteaks á 180 g

•  Salz, Zitronensaft, weißer Pfeffer aus der Mühle

• 80 g Butter

• 60 g Schalotten (4 Stück im Ganzen)

• 2 Zehen Knoblauch halbiert

• 4 Lorbeerblätter

• etwas Thymian

• etwas Dill

• 100 g feinste Karottenstreifen

Rezeptbeschreibung

Die Lachssteaks würzen, 4 Blätter Pergament mit Butter bestreichen leicht salzen und Pfeffern, die Lachssteaks auflegen,  würzen und die restlichen Zutaten aufteilen, kleine Butterflocken drauf, vorsichtig verschließen und im Rohr bei ca. 200° 15 Minuten garen.

Beilage: neue Kartoffeln und einen schönen Salat.