Ich gebe zu, dass dies Rezept eher zu den Vorspeisen gehört und nicht zu den Hauptgerichten.....nun denn! 

Hier ist eines aus meiner Sammlung. In Lübeck´s Schiffergesellschaft haben wir dieses zubereitet. Es wurden zwei Tranchen im Ofen kurz erwärmt und mit einem Trauben-Walnuss-Salat gereicht. Napiert wurde das ganze mit einer herben Johannisbeersauce

Zutaten für 1 Terrine:

• 400 g Putenfleisch

• 200 g geschl. Sahne

•   70 g Weißbrot

•   40 g Schalotten

•  0,3 l  Brühe

• 800 g Champignons

• 200 g flüssige Sahne

• Kümmel, Salz, Pfeffer

• 1 geschl. Eiweiß

• Schnittlauch

Rezeptbeschreibung

Champignons, Schalotten andünsten und sehr kalt stellen. Putenfleisch wolfen und kalt stellen. Im Kutter die Pute, die flüssige Sahne, Gewürze, Wei0ßbrot kuttern und durchein Sieb passieren. Danach die geschlagene Sahne mit dem Eiweiß unterheben und die Champignons dazugeben. In einer Pastetenform im Ofen bei 220 Grad backen. Auskühlen lassen