Zutaten: ca. 1/2 Liter

• 80g Butter

• 1 Zwiebel nicht zu groß

• 1 Bund Schnittlauch

• 3 El Mehl

• 1/2 l Milch

• 0,25 l Sahne

• Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker

• 1 Nelke

• 1 Lorbeerblatt klein

Zubereitung:

Den Schnittlauch fein schneiden. Nun die Butter in einen Topf schmelzen lassen und die feingewürfelte Zwiebel darin andünsten, ein wenig Pfeffer aus der Mühle dazugeben und kurz weiterdünsten. Nun 1 Prise Salz zugeben und 2 mal umrühren, dabei weiter dünsten und etwas Schnittlauch mit in den Topf geben und weiter andünsten. Wohlgemerkt alles jetzt auf kleiner Flamme. Nun das Mehl zugeben und mit anschwitzen lassen und mit der kalten Milch und Sahne auffüllen. Jetzt Lorbeer und Nelke zugeben und alles ca 12 min. schwach köcheln  und 5 min stärker köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Nun wird die fertige Sauce passiert und der Schnittlauch untergehoben. Mit den Gewürzen Salz / Pfeffer abschmecken. Ich mache immer noch eine kleine Prise Zucker dran, aber wirklich nur eine kleine. 

Fertig ist eine wunderbare Schnittlauchsauce