Zutaten für 2 Personen

• 300 g Schweinefilet in Streifen geschnitten

• 1 Schalotte

• 1 Rote Zwiebel nicht zu groß

• 1 Apfel nicht zu groß

• etwas Rosa Pfeffer

• Salz, Pfeffer aus der Mühle

• 1 Becher Sahne

• 4 cl Calvados

• etwas Butter

Zubereitung:

Schalotte in feine Würfel schneiden, die Zwiebel in nicht zu feine Streifen schneiden, den Apfel schälen und in Streifen schneiden. Das Schweinefilet in einer Pfanne heiß und schnell anbraten und gleich auf einen Teller geben und bereit halten. Die Butter in die Pfanne geben und die Schalottenwürfel, sowie die Rote Zwiebel andünsten, die Apfelstreifen zugeben und mit den Calvados ablöschen, kurz schwenken und mit der Sahne auffüllen. Den Rosa Pfeffer zugeben und würzen, etwas einkochen lassen. Nun die Schweinefiletstreifen würzen und pfeffern und zu der Sauce geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen. Voila.

Dazu passen breite Nudeln.