Zutaten für ca. 4-5 Port

• 1/2 l Milch

• 75 g Vollkorngrieß

• 10 g Butter

• 20 g Honig

• 40 g Zucker

• 2 Eigelbe

• 2 Eiweiß

• 1 x Vanilleschote

Zubereitung:

Milch mit Butter und Honig aufkochen, Vanilleschote zugeben. und 5 min. ziehen lassen. Die Schote rausnehmen und das Mark auskratzen. Die leere Hülle können Sie ja in Zucker einlegen und 1 Woche stehen lassen. Danach haben Sie einen wunderbaren Vanillezucker. Den Vollkorngrieß einrieseln lassen, dabei ständig umrühren. . 10 Minuten quellen lassen und die Eigelbe zugeben, noch mal kräftig rühren. Etwas auskühlen lassen. und die steifgeschlagenen Eiweiße unterheben in Förmchen füllen. Nach dem abkühlen stürzen und am besten mit einer Himbeersauce und etwas Sahne garnieren.

Schmeckt super gut.