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Infosache No. 19 Der Lachs und seine Unschuld
Kennen Sie Lachs? Dieses wunderbare Aroma, diese geile lachsrosa Farbe, diesen leicht fettigen Geschmack der typisch lachsisch ist? Oder nehmen Sie ein Lachsklößchen in den Mund, drücken es leicht mit der Zunge an den Gaumen und spüren wie es nach allen Seiten "platzt" und dann dieser Geschmack ... lecker, nein wirklich ich finde so was total lecker und komme ins schwärmen.
Leider ist dies Vergangenheit. Das war´s mit Lachs. Heutzutage kann ich mir Lachs nicht mehr leisten. Ehrlich gesagt vergeht mir da der Appetit, Ja, Sie lesen richtig, ich kann mir Lachs nicht mehr leisten!
Ich schreibe das auch im Rahmen meiner Gesundheit. Denn dieser Zuchtlachs Lachs ist erheblich belastet mit Dioxinen und krebserregenden Stoffen. Lesen Sie hierzu den Sternartikel
.... Moment Moment kremerchen, jetzt hebste aber völlig ab oder?
Nein ich bleibe dabei. Wenn ich mir Lachs kaufe möchte ich auch sicher sein, dass dieser " OK " ist. Das heißt für mich, wenn ich etwas esse, dann möchte ich keinen Scheiß auf meinen Teller haben, sondern es muss Ok sein. Ok heißt für mich: Artgerechte Haltung + ohne Antibiotika + ohne Dioxine + ohne wachstumsbeschleunigten Hormone + ohne Depressiva und Ruhigstiller + ohne Farbstoffe. Der Lachs ist von einer ehemals gesunden und teuren Delikatesse zur billigen minderwertigen Massenware degradiert worden.
He he, aber im Großmarkt gibt es doch TK Lachssteaks und Räucherlachs, marinierter Gravedlachs und und und schon alles fix und fertig.
Ja stimmt, doch müssen andere wissen, dass diese aus riesigen Zuchtlachsfarmen
entweder aus Chile ( Importeur Nr.1 ) oder Norwegen, Schottland ( der gute
Schottische Lachs ) kommt.
In diesen Farmen werden wie in der Schweinemast die Lachse gezüchtet. Die bei
uns erfolgreiche Schweinemast mit allem drum und dran hat man einfach auf die
Meere mit dem Lachs übertragen, leider auch mit allen was daran hängt,
Medikamente und so weiter. Sehr gesund, man könnte sich den Weg zum Arzt sparen,
wenn wir mehr von diesen Lachs essen - ist schon alles drin ;-(
Das ist purer Sarkasmus, gefüttert werden die Zuchtlachse mit einem Pelletgemisch aus stinkendem Fischmehl und Medikamenten.
Und doch sieht es so gut aus wenn ich an der Fischtheke unter und über den Eismassen den Lachs liegen sehe. Letztens gab es von der Deutschen See eine marinierte Lachstranche zum probieren. Ja ich habe auch gekostet, falls Sie mich fragen, habe es dabei auch belassen. ( Geschmacklich war es gut )
Frage: Wann fängt bei uns das Umdenken an? Wieso rasten wir total aus, wenn wir bei einem kalten Buffet einen mit Orangen und Basilikum marinierten Lachs sehen? ( diese Platte ist immer als erstes leer ) Sind wir so geil nach Medikamenten und Farbstoffen geworden?
Für reinen Wildlachs muss ich inzwischen 5 - 6 Euro für 100 Gramm bezahlen. Das ist teuer. Dafür kann ich mir bei meinen Metzger meines Vertrauens ein 200 Gramm Kalbsrückensteak par excellence kaufen. Jetzt nehmen Sie diesen Wert mal 2 Personen = als Hauptgang 360 Gramm = 19,80 €. Das ist Luxus Pur und mir definitiv zuviel.
Richtigen Lachs kann ich mir nicht mehr leisten. Den anderen, dieses Mastvieh aus dem Meer, dieses genetisch veränderte etwas was früher einmal Lachs war, will ich nicht mehr.
Wie es mit dem beliebten Pangasius aussieht ( ist auch nicht viel besser, wird auch Kloakenfisch genannt ) lesen Sie hier.
Bis zum nächsten Ma(h)l, ihr kremerchen.
Nachtrag: Forscher fanden heraus, das ein erhöhtes Risiko an einer Krebserkrankung besteht, wenn mehr als einmal in der Woche Lachs aus Zuchtfarmen gegessen wird.
Nachtrag 2: Zuchtlachs ist genetisch soweit verändert, das er innerhalb kürzester Zeit das 37 mal schneller an Gewicht zulegt, wie der in freie Wildbahn gefangene Lachs. Infoartikel bei ECO-World lesen.
