Ich möchte mit etwas unschönem anfangen, etwas was so gar nicht in das pralle leckere Bild einer Erdbeere passt.

Wie giftig sind Erdbeeren?

Auszug:
Sie kommen aus Spanien, Italien oder Marokko, die Erdbeeren, die jetzt das Frühlingsgefühl auch auf den Gaumen bringen sollen. Dabei sind die roten Früchtchen alles andere als so gesund und frisch, wie sie aussehen. Sie haben lange Transportwege hinter sich - und die können sie nur überstehen, wenn sie vorher massiv behandelt wurden. Im den nordrhein-westfälischen Lebensmitteluntersuchungsämtern werden deshalb jedes Jahr Erdbeerproben auf ihren Schadstoffgehalt getestet, so auch in Aachen.

Fünf bis sechs verschiedene Pestizide in einer Probe Noch stehen die Ergebnisse von diesem Jahr nicht fest, aber die vom letzten waren zum Teil erschreckend:" Erdbeeren sind bekanntermaßen immer belastet und sind auch immer mehrfach belastet, man findet oft fünf, sechs unterschiedliche Pestizide oder andere Rück- stände in einer Probe," so Gerhard Löhr vom Aachener Lebensmittel- untersuchungsamt.

Und in diesem Jahr könnte sogar noch mehr Gift in den Erdbeeren zu finden sein: Denn auf aufgrund einer EU-Allgemeinverfügung, die von Italien eingefordert wurde, dürfen 2 bestimmte Pflanzenschutz- mittel jetzt noch stärker eingesetzt werden als bisher: Tetradifon und Dichloran, beides Schimmelverhütungsmittel. Für das erste wurden die Grenzwerte um das 30fache, für das zweite um das 100fache hoch gesetzt. Gerhard Löhr erklärt: "Schimmelverhütungsmittel sind nötig, weil Erdbeeren eigentlich sehr empfindliche Früchte sind, die für die langen Transportwege besonders geschützt werden müssen. Schließlich wären sie sonst schon verschimmelt, wenn sie beim Verbraucher ankommen."
Auszugsende.

Jedoch nicht alle über einen Kamm scheren. Es sei nur soviel gesagt, auch bei uns wird noch kräftig gespritzt. Außerdem sind die meisten Sorten hochgezüchtet. Kriterium hier wieder, lange Lagerung und das sie überall angebaut werden können. Klar ist, das man die beste Qualität  zur Erntezeit in fast allen Geschäften findet. Die heimischen Erdbeeren haben kürzere Anfahrtswege, können deshalb reifer geerntet werden als Spanische oder Italienische Ware. Sie können dies beim Einkauf daran erkennen, dass sie meist nur in Pappschälchen ohne Plastikfolie verpackt sind und die Form unregelmäßig ist, mit vielen großen Exemplaren. 

Mein Tipp: die unschönen, gleichmäßig etwas überreifen sind die süßesten.

Zuhause empfiehlt es sich die Erdbeeren gleich zu vernaschen oder zu verarbeiten. Eine kurze Lagerung im Kühlschrank, so 3 - 4 Tage, können frischen! Erdbeeren nichts anhaben. Erwähnen möchte ich noch, das von der Ernte bis hin zur Verarbeitung maximal 3-4 Tage vergehen sollten. Solange sind Erdbeeren nämlich richtig frisch. Sorten die bis zu 10 Tage frisch ??? sind, sind mal wieder na..... richtig ..... Radioaktiv bestrahlt worden. Damit sie richtig gut und lange frisch aussehen, und uns so richtig gesund erhalten.

Die Erdbeeren sind extrem gesund ( die unbehandelten ) Sie enthalten reichlich Vitamin C, A und verschiedene B-Vitamine, die Mineralien Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Fluor. Ihr Nährwert beträgt 136kJ/100g (32kcal/100g).

Wasser 89,5% Kohlenhydrate 5,5% Proteine 0,8% Fette 0,4% Rohfaser 1,6%

Erdbeeren gelten wegen ihres hohen Eisengehaltes als wirksames Mittel gegen Blutarmut und Bleichsucht. In der Küche sind wir immer ganz narrisch wenn die Erdbeersaison losgeht. Es lassen sich viele schöne Gerichte mit Erdbeeren herstellen. Ein schönes habe ich unten aufgeführt. Erdbeerstrudel 6 Port. Strudelteig: 250 g Mehl 1 Ei Salz 1/10 l lauwarmes Wasser 20 g Öl Aus den Zutaten einen halbweichen Teig zubereiten, ruhen lassen und dann auf einem bemehltem Tuch sehr dünn ausziehen - und mit folgender Füllung bestreichen: 130 g Butter   50 g Semmelbrösel    50 g gehackte Mandeln     5 Eidotter 100 g Staubzucker - gut mischen 4 Eiweiß         - aufschlagen 100 g Zucker  - unterziehen                 50 g Rosinen zugeben 900 g kleingeschnittenen Erdbeeren untermengen den Strudel zusammenrollen, mit Butter bestreichen und bei 160°C im Rohr ca 30 min backen 300g Erdbeeren vierteln und mit Cassis marinieren und dekorieren. Als Zugabe eignet sich auch besonders gut eine Minzsahne vorherige Infosache Druckversion nächste Infosache