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In der Küche IV
Der Koch und seine Helferlein oder warum Küchenhilfen für uns so wichtig sind

Sicherlich haben einige von Ihnen schon einmal Sendungen von "Wer wird Millionär" angesehen.

Dort erwiderte eine Kandidatin auf die Frage was sie denn von Beruf sei: gelernte Küchenhilfe.

Hmmm Hmm .... gelernte Küchenhilfe..... ?

Wir haben uns in der Küche gefragt, ob es so was gibt. Ich meine eindeutig Ja. Auch wenn es sich etwas komisch anhört, denn eigentlich verrichten diese Arbeiten zum großen Teil ungelernte Kräfte.

Jedoch und das meine ich sehr ernst, ist der Koch, sind die Köche aufgeschmissen, wenn sie ohne Küchenhilfen arbeiten müssten. Sie wären sogar nicht imstande dieses Pensum durchzuhalten. Im etwas platten Fachjargon ausgedrückt: Wir Köche wären von morgens bis abends in der Scheiße, wenn es diese willigen, für vieles einsetzbaren Küchenhilfen nicht gäbe.

So gesehen ist eine gute willige Küchenhilfe die angelernt wurde, bares Gold wert und wird von allen Köchen hoch geschätzt. Besonders wenn diese Küchenhilfe alleine denken kann, alleine arbeiten kann und genau weiß, wann etwas zu tun ist. Alle großen und kleinen Küchen haben in ihren Reihen Küchenhilfen. Ich kenne keine Küche in der es keine gibt. Sei es das sie "nur" Kartoffeln schälen, das Gemüse putzen, das Geschirr säubern, die Küche nach einem Service sauber machen, sich um das Schwarzgeschirr ( die Töpfe und Pfannen ) kümmern, kurze Gänge erledigen, den Einkauf mit verräumen oder einfach nur zur Hand gehen.

Da nimmt man es auch in Kauf, wenn unter den Küchenhilfen die meistens weiblich sind, ein Getratsche herrscht, was sich durchaus zu einem Geschnatter steigern kann. Natürlich gibt es auch Männer unter den Küchenhilfen wo sich dann das vorher genannte verringert, jedoch bei manchen dadurch leider auch die Sauberkeit.

Viele dieser Küchenhilfen kommen aus dem Ausland. Es gibt wenige "Einheimische" Deutsche, wirklich sehr, sehr wenige die diese Arbeit verrichten. Zu viel, zu schmutzig, zu blöde Arbeitszeit, zu wenig Geld und und und. Seltsam, das von den Ausländischen Mitmenschen davon fast gar nichts zu hören ist.

In unserer Küche arbeiten Küchenhilfen aus 5 Nationen und ich bin froh mit ihnen zu arbeiten. Soviel zum Thema Ausländer und Ausländerfeindlichkeit, welches alleine schon ein grässliches Wort ist und ich hier eigentlich nicht behandeln will.

Für uns ist es keine Frage, wir sind auf diese Menschen angewiesen, wir sind auf die Küchenhilfen angewiesen, welche schon 1 - 2 Stunden früher in der Küche sind als die Köche.

Also wenn Sie das nächste Ma(h)l essen gehen, denken Sie nicht nur an den Koch wenn Sie seine Kreation auf den Teller bewundern, denken Sie auch an die Küchenhilfe, die den Teller gespült hat und ihn auch wieder spülen wird.

Bis zum nächsten Mal, ihr kremerchen.